Venkel per stuk

Venkel per stuk

SUPERGEZOND
Venkel is superfoodisch-gezond! Naast dat het erg veel goede voedingsstoffen bezit, heeft het ook vele medicinale werkingen. Het is zeer rijk aan kalium en fosfor. Het bevat ook aardig wat vitamine C. Het is ook zeer rijk aan calcium, wat voor mensen die geen zuivel consumeren, een gunstige aanvulling kan zijn. Een zeer imponerend rijtje:

Per 100 gram bevat venkelknol:

Energie: 51 KJ
Eiwit: 1 gram
Koolhydraten: 2 gram
Kalium: 400 mg
Natrium: 70 mg
Calcium: 70 mg
Fosfor: 45 mg
IJzer: 1,4 mg
Vitamine C: 5 mg

Het groene venkelblad bezit relatief veel vitamine B1 en B2. In de witte knol zelf is dit aanzienlijk minder.
Venkel kent iedereen bijna wel als thee. Dat is niet vreemd, venkel wordt gezien als een medicinale wonderknol. Zo kalmeert venkel de spijsvertering, gaat het indigestie en winderigheid tegen, en kan het verzachtend werken bij buikkrampen en buikklachten. Hiervoor worden voornaam de gedroogde zaden van de venkel gebruikt.
Omdat de zaadjes een specifieke stof bezitten die ongeveer dezelfde werking heeft als het vrouwelijke hormoon oestrogeen, kan venkelzaad ook veel verlichting bieden bij typische vrouwenkwaaltjes veroorzaakt door een te hoge oestrogeen-spiegel in het lichaam. Denk daarbij aan overgangsklachten, menstruatieklachten.
De goede eigenschappen komen ook bij verse ( gekookte) venkel tot zijn recht