Schorseneren 500 gram

Schorseneren 500 gram

1,22
  • duurzaam geteeld
  • Beschikbaarheid & opties: Op voorraad

Schorseneren 

De schorseneer is een lange wortel met een bruine schil. Ze kunnen ook geteeld worden in Nederland. De smaak lijkt op dat van de asperge, net als het uiterlijk. Ze worden dan ook soms 'armeluisasperges' genoemd. Oorspronkelijk komt het uit het Middellandse Zeegebied en de naam komt waarschijnlijk van het Italiaanse 'scorza nera' wat 'zwarte schil' betekent. In de Tweede Wereldoorlog en ervoor was het een populaire groente, te meer omdat het veel aanwezig was. Hierna werd het steeds minder gebruikt. Dit komt misschien doordat de bereiding van de schorseneer een tijdje duurt. Er komt namelijk bij het schillen een kleverig melksap vrij. Daarom is het handig om ze te schillen met keukenhandschoenen aan. De schorseneer is een wintergroente en is vooral beschikbaar in februari. Tegenwoordig is het populair om oude, bijna vergeten groenten te proberen, dus waarom niet de schorseneer?

Design & realisatie: Mooiwurk.nl