Recept Rode bieten met macaroni uit de oven

Rode Bieten met macaroni uit de oven

450 g rode bieten voorgekookt

1 scheut olijfolie

1 ui, fijngesnipperd

1/2 tl komijn gemalen

peper en zout

1 tl honing

1 laurierblaadje

1 el citroensap of 1 el azijn

handje rozijnen

300 g macaroni

1/2 dl kookroom

blokjes feta 

bieslook, 

augurkjes in stukjes gesneden

Bereidingswijze

Schil de bieten en snijd ze in (heel) kleine blokjes. Fruit de ui in de olie en voeg dan de bietjes toe. Schep het mengsel enkele minuten om. Voeg de kruiden en zout toe. Laat met het deksel op de pan alles ongeveer 10 min. smoren. Schep af en toe om en voeg indien nodig iets water toe. Roer dan de rozijnen, citroensap of azijn en honing erdoor en laat nog ongeveer 5 minuten stoven. Kook ondertussen in een pan water met zout de macaroni gaar. Giet de macaroni af en meng er feta, met de room, bieslook, augurk en bietjes door. Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal en deze ruim een half uur in het midden van een voorverwarmde oven op 175 graden.

Bak ondertussen de Eastermar schijven en serveer erbij op het bord.